هناك العديد من المميزات والفوائد لڤيتامين B1 وإليكم بعض من هذه الفوائد
فيتامين B1 أو الثيامين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء مثل جميع فيتامينات B المعقدة.
تُصنف الفيتامينات حسب
للمواد التي تذوب فيها. يذوب بعضها في الماء ومن جانب أخر يذوب البعض الآخر في
الدهون. وتنقل الفيتامينات القابلة للذوبان في
الماء من خلال الدم ويُتخلَص من الفائض الذي لا يستخدمه الجسم عن طريق البول.
توجد طبقات عالية من فيتامين B1 في الطبقات الخارجية للحبوب بالإضافة إلى جراثيمها، وكذلك في
الخميرة ولحم البقر
ولحم الخنزير والمكسرات والحبوب الكاملة والبقوليات. أما الفواكه والخضروات التي توجد على فيتامين B1 فهي
القرنبيط والبرتقال والبيض والبطاطا والهليون واللفت بشكل رئيسي.
توجد في حبوب الإفطار والمنتجات المصنوعة من الطحين الأبيض أو الأرز الأبيض عادةً على فيتامين
B أيضًا. في
الولايات المتحدة، يستخدم الناس حوالي نصف كمية فيتامين B1 في الأطعمة التي تحتوي عليه بشكل
طبيعي، ويحصلون
على الباقي من الأغذية المعززة بالفيتامينات عادةً.
يدمر تسخين الطعام وطهيه ومعالجته وغليه في الماء الثيامين
ما يسبب ذوبانه في ماء الطهي. لذلك يوجد في الأرز الأبيض غير المكرر على عُشر
الثيامين المتاح في الأرز البني. وبحسب
مكتب المكملات الغذائية (ODS) التابع للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، تتيح وجبة من حبوب الإفطار المدعمة
1.5 ملغ
من الثيامين، وهو ما يمثل أكثر من 100٪ من الكمية اليومية المستهدف اخدها .
تحتوي شريحة واحدة من خبز القمح الكامل على 0.1 ملغ أو 7% من الاحتياجات اليومية،
في حين لا يوجد في الجبن
والدجاج والتفاح على الثيامين. ويحتاج الإنسان إلى إمدادات متواصلة من فيتامين B1 فهو لا يُخزن
في الجسم، لذا يجب أن
يكون جزءًا من الجدول الغذائي اليومي.
فوائد فيتامين B1
يساهم فيتامين B1 (الثيامين) على منع مضاعفات الجهاز العصبي والدماغ والعضلات والقلب والمعدة والأمعاء. ويشارك
في تدفق (الشوارد – electrolytes) داخل وخارج خلايا العضلات والأعصاب. كما يعمل في منع أمراض
مثل (البري
بري – beriberi)؛ والذي يتمثل في اضطرابات في القلب والأعصاب والجهاز الهضمي.
● استعملاته الطبية
فيتامين B1: فوائده ومصادره ومخاطر عوزه فيتامين قابل
للذوبان في المياه الثيامين فيتامينات B المعقدة والمكسرات والحبوب الكاملة والبقوليات
يترتب على العديد من المرضى أخد جرعات من فيتامين B1، وهم عادةً أولئك الذين يعانون
من التهاب الأعصاب المحيطية؛
وهو التهاب الأعصاب خارج الدماغ، أو الناس الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي والإسهال المستمر
ونقص الشهية.
ويستطيع أولئك الذين في غيبوبة أخد حقن من الثيامين. ويستخدمها بعض الرياضيين
لتحسين نشاطهم بما أنها مادة غيرمحظورة بالنسبة لهم في الولايات المتحدة
فائدة فيتامين B1
